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Le grand dictionnaire de cuisine

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Argentine

Plante ayant la saveur et les propriétés du panais ; les Anglais en mangent la racine en hiver à la place de ce légume et composent avec le suc une liqueur qu'ils mêlent au vin d'Espagne, y font infuser du blé en herbe, y délayent des jaunes d'oeufs et assaisonnent le tout avec du sucre et de la noix muscade.

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