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Anon


Petit poisson ressemblant beaucoup au merlan, et très abondant dans la Manche, en janvier et en février. La chair est blanche, ferme, feuilletée, de bon goût et de facile digestion. Il a les mêmes propriétés alimentaires que le merlan, et les pêcheurs des côtes en font un très grand cas ; on l'apprête comme le merlan, soit rôti sur le gril soit frit dans le beurre.

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