Le grand dictionnaire de cuisine Vous êtes ici : Accueil > Accueil > Bibliothèque
Page précédente | Imprimer

Pimprenelle


Herbe légèrement aromatique dont les jeunes feuilles sont employées comme assaisonnement.
Cette plante, autrefois très estimée comme astringente, vulnéraire, diurétique, jouissait aussi, disait-on, de la propriété d'augmenter la sécrétion du lait, et depuis quelques années on a commencé de la cultiver en prairies artificielles. Cette culture offre des avantages, quoique le foin que l'on récolte ne soit réellement bon que pour les moutons.

Recette précédente | Recette suivante
© Société des Amis d'Alexandre Dumas
1998-2010		 Haut de page
Page précédente