Miel


C'est la substance sirupeuse et sucrée que les abeilles récoltent sur les fleurs, qu'elles élaborent, et déposent ensuite dans les alvéoles de leurs ruches pour s'en nourrir pendant l'hiver. Le miel se trouve dans presque toutes les contrées de l'Europe, car presque partout il y a des fleurs et des abeilles ; dans l'Antiquité, c'était sur le mont Hymette que l'on recueillait le plus estimé ; aujourd'hui c'est à Narbonne que l'on récolte le meilleur.
Pythagore, suivant le rapport de Larce, ne vivait que de pain et de miel ; il vécut jusqu'à l'âge de quatre-vingt dix ans et mourut en invitant ceux qui voudraient vivre longtemps à se nourrir des mêmes aliments que lui. Le miel a tenu lieu de sucre pendant très longtemps aux Gaulois nos ancêtres, et aux Français nos aïeux. Le sucre n'était connu, à cette époque, que sous le nom de miel de roseau : il n'était alors d'usage qu'en médecine.
Le miel a pris sa place chez les apothicaires, et le sucre a remplacé le miel sur nos tables.

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