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Figues d'Inde


Tout touriste ayant voyagé en Sicile ou en Calabre sera reconnaissant aux figues d'Inde des services qu'elles lui auront rendus.
La figue d'Inde est le fruit du cactus raquette. Elle est ou jaune ou rose, elle contient une pulpe glacée quoique exposée au soleil ; il est vrai qu'elle est abritée par une peau épaisse, qu'il faut ouvrir avec précaution à cause des épines qu'elle contient. Une fois entrées dans la peau, ces épines se refusent obstinément à en sortir ; du reste, quelque chaleur qu'il fasse, quelque quantité qu'on en mange, je n'ai jamais entendu dire dans le pays que l'on ait été indisposé d'une indigestion de figues de barbarie. C'est, avec le cocomero, le mets éminemment national des Napolitains.
Les Napolitains ont l'habitude de dire, en vantant leur pays, que pour un liard de cocomero ils mangent, ils boivent et se débarbouillent.

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