Le grand dictionnaire de cuisine Vous êtes ici : Accueil > Accueil > Bibliothèque
Page précédente | Imprimer

Agal ou Alhagi


Mot arabe servant à désigner une espèce de manne qu'on recueille sur une variété de sainfoin, qui pousse abondamment en Syrie, en Mésopotamie, et en Perse ; elle est onctueuse pendant le jour, mais se condense pendant la nuit. Son goût est le même que celui de la manne de Calabre ; on croit que c'est elle qui alimenta les Israélites qui traversèrent le désert avec Moïse.

Recette précédente | Recette suivante
© Société des Amis d'Alexandre Dumas
1998-2010		 Haut de page
Page précédente