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Boucage


Plante de la famille des ombellifères, ainsi nommée à cause de la forte odeur de bouc qu'elle exhale. Il s'en fait un commerce considérable, car on s'en sert pour la composition de certains ratafias et de quelques pâtisseries. Les confiseurs s'en servent en place d'anis pour mettre dans des dragées, et l'on en retire encore une huile essentielle bleue, qui sert dans quelques contrées, à Francfort, par exemple, pour teindre l'eau-de-vie en cette couleur, mais ce mélange lui donne une âcreté désagréable.
Les semences du boucage ont les mêmes propriétés que celles de l'anis ; elles sont stomachiques, facilitent la digestion et chassent les vents.

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