Anis


Plante aromatique, de la famille naturelle des ombellifères ; elle est abondante dans toute l'Europe, en Egypte et en Syrie, en Italie et à Rome surtout ; elle fait le désespoir des étrangers, qui ne peuvent fuir ni son goût ni son odeur ; on en met dans la pâtisserie, dans le pain ; les Napolitains en mettent dans tout. En Allemagne, elle est le principal condiment de ce pain, que l'on trouve en compagnie des figues et des poires tapées, et qui a conservé le nom de pompernick, qui lui vient de l'exclamation de ce cavalier qui, en ayant goûté une bouchée, porta immédiatement le reste à son cheval nommé Nick, en disant : « Bon pour Nick » c'est-à-dire, avec l'accent allemand, Pompernick.

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