Le grand dictionnaire de cuisine Vous êtes ici : Accueil > Accueil > Bibliothèque
Page précédente | Imprimer

Citrouille


Variété du potiron, qui en diffère par la forme oblongue et la grosseur de son fruit dont la couleur est tantôt verte, tantôt jaune ou blanche. La chair de citrouille se mange de plusieurs façons : soit en potages gras ou maigres, en gâteaux, en crème cuite et gratinée. On en fait aussi des andouillettes avec du beurre frais, jaunes d'oeufs durs et frais cassés, persil, sel, poivre, fines herbes, etc.

Recette précédente | Recette suivante
© Société des Amis d'Alexandre Dumas
1998-2010		 Haut de page
Page précédente