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Bishop
Liqueur dont les Anglais réclament l'invention et qu'ils ont appelés bishop, c'est-à-dire évêque. On appelle ainsi l'infusion de suc d'orange et de sucre dans un vin léger ; c'est une boisson fort en usage en Allemagne.
Un Allemand a dit de ce mélange, quand on le fait avec du vin de Bordeaux ou de Bourgogne, c'est une liqueur d'évêque.
Si on le fait avec du vieux vin du Rhin, c'est une liqueur de cardinal.
Si on le fait avec du vin de Tokai, c'est une liqueur de pape.
A.-F. Aulagnier. Dictionnaire des aliments et boissons.
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