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Atherine ou bande d'argent


Espèce d'anchois de la taille de 20 à 25 centimètres, ayant une raie large et argentée de chaque côté du corps.
Les atherines sont de petits poissons d'un goût délicat ; lorsqu'ils sont jeunes, ils se tiennent longtemps en troupes serrées. On les mange sur les côtes de la Méditerranée. Leur chair est très savoureuse, et leurs propriétés alimentaires sont analogues à celles de l'anchois ; on les mange de même.

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